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Menu Majestic

APERITIF

Les buffets boissons

Boissons alcoolisées :

Martini rouge, Martini blanc, Phénix, Ricard, Vodka,

Boukha, Whisky JB ,champagne 45€ la blle

Vittel, Coca,

Perrier, Jus d’orange, coca light

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Bouchées fraîcheurs cassolettes et verrines

Mousse de thon façon mimosa

Emulsion de courgette à la menthe

Courgette creuse à la ratatouille

Grenaille farcie safranée

Crème de tarama et concombre

Emincé de loup à la mangue

Tomate «cherry » et boutargue

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Variétés de feuilletés chauds

Tartare de Saumon

Norvégien en spirale

Saucisses roulées

Pissaladières

Minis quiches du jardin

Allumettes aux olives

Pizza aux anchois

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Les K nappés sur les toasts grillés a l’huile d’olive

Le K crêpe roulé à la tapenade

Le K saumon en duo

Le K champignon au pavot

Le K gourmet artichaut

Le K niçois

Le K désir du Gers

Le K ton sur ton

Le K magret fumé

Le K d’orient

Le K kiwi et asperge

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LES POSTES A THEMES ET ANIMATION

Poste à foie gras

Déclinaison de foie gras aux fruits et ses pains à l’ancienne

Foie gras chaud sur toasts

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Bar a sushis

Maki

Avocat, thon, Saumon, daurade

California

Avocat saumon, concombre, thon, surimi, avocat

Sushi

Thon, saumon, daurade

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Poissons fumés

Trois poissons fumés, Boutargue,

Œuf de saumon, blinis, tarama

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Buffet provençal

Tapenade, Croûton à l’huile d’olive

Caviar de minis aubergines

Rouget de roche poêlé et soupe de roche

Crudités « anchoïade »

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Le charcutier

Pierrade de viande

Panaché de charcuterie et pain de campagne

Carpaccio de bœuf aux épices

Brochette de bouef et poulet

Ailerons de poulet aux sésames et miel

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Les spécialités

Bricks , Nems

Falafel, houmous, tehina

Buffet fricassé tunisien

Risoto au cèpe et à l artichaut

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ENTREES

SEIGNEUR DE LA MEDITERRANEE

(Loup de ligne ou label rouge)

Accompagné de son velouté de poisson de roches

sa compote de tomates arrosée de son jus au vinaigre

ou

ARC-EN-CIEL DE LA MER EN MARINADE

(Saumon à l’aneth, Rouget à la tapenade,

Sardines à la menthe, Loup aux agrumes)

ou

FRICASSE DE MEROU AU BASILIC

FLAMBES AU PASTIS

ou

TRILOGIE DE FOIE GRAS

Sup. 8 €

ou

ESCALOPE DE DAURADE A LA VAPEUR

et son confit d’oignons parsemés de raisin

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LES PLATS

Quelques idées de plats et viandes

PAVE DE BŒUF (Sup. 10 €)

ou

MIGNONETTE D’AGNEAU ROTIE (Sup. 15 €)

ou

MAGRET DE CANARD

ou

COTE DE VEAU

Nos viandes sont accompagnées de légumes du marché de saison et parfumées d’une sauce de votre choix.

Aux cèpes

ou

Aux morilles

ou

Foie gras

A la bordelaise

Ou

A l’échalote

Le dîner sera accompagné d’un assortiment de pains de campagne et de vins bourgeois

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BUFFET DESSERT

DESSERT INDIVIDUEL

Les classiques :

Charlotte au chocolat

Gâteau aux noix

Bombe au marron

Bavarois au chocolat

Opéra

Castel

Mousse framboise citron

Mousse à l’abricot

Mousse au chocolat

Mille feuilles

Fraisier

Crème caramel

Iles flottantes

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Le must :

Emincé de mangue au fruit de la passion

Soupe de poire à la cannelle

Tarte « Tati » glacé au cidre

Soupe de fruits en verrine

Fondant au chocolat

Mini macarons à la dray

Gratin de fruits rouges

Banane caramel

Les Assortiment de fruit

Crêpes flambées

Pomme d’amour

Fondue au chocolat

Découpe de chocolat

Croquette au chocolat

Thé à la menthe

Chariots de glaces

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